Memasak suatu bahan makanan memerlukan peralatan yang tepat, sehingga hidangan yang dihasilkan bisa dinikmati dengan baik. Salah satunya adalah sous vide machine yang digunakan untuk memasak bahan makanan dengan teknik sous vide. Bahan makanan apa saja yang bisa dimasak dengan alat ini? Berikut ulasannya untuk Anda.
Teknik Memasak Sous Vide
Bagi sebagian orang mungkin belum terlalu familiar, tetapi teknik memasak sous vide sudah digunakan sejak 1970-an dan dikenalkan oleh chef asal Perancis. Sous vide merupakan teknik memasak dimana bahan makanan yang telah dimasukan dalam kantong vacum, kemudian direndam dalam air dengan suhu tinggi yang stabil.
Bahan Makanan untuk Sous Vide
Teknik memasak sous vide membuat makanan lebih enak, lembut, dan tidak overcooked. Sous vide machine digunakan untuk memasak berbagai bahan makanan agar bisa dinikmati dengan sempurna, beberapa bahan makanan yang bisa Anda masak menggunakan alat sous vide diantaranya adalah,
- Steak
Teknik sous vide memang sangat cocok untuk memasak steak, dengan cara memasak ini akan dihasilkan steak yang lembut dan tingkat kematangan sesuai keinginan. Anda bisa mengatur suhu dari alat sous vide agar steak tidak terlalu matang.
Setelah steak dimasak menggunakan cara sous vide, Anda hanya perlu memberikan sentuhan akhir dengan memanggang steak tersebut sebentar saja untuk mendapatkan warna kecoklatan yang menggiurkan.
- Ayam, ikan, dan domba
Selain steak, Anda juga bisa memasak jenis daging lainnya seperti ayam, ikan dan juga domba. Potongan daging yang dimasak juga bisa dalam potongan yang besar, sehingga sangat memudahkan proses memasak Anda.
- Sayuran
Selain daging, sayuran juga bisa dimasak menggunakan alat sous vide. Cara memasak ini akan menghasilkan sayuran dengan nutrisi yang masih terjaga dan rasa yang lebih enak.
- Deserts atau makanan penutup
Anda juga bisa membuat makanan penutup menggunakan teknik sous vide, biasnya lebih sering digunakan untuk makanan penutup yang mudah matang, seperti crème brûlée, cheese cake, dan flan. Cara memasak deserts ini tidak menggunakan kantong vacum, tetapi menggunakan stoples Mason.
- Risotto
Risotto juga bisa dibuat menggunakan teknik sous vide, jadi Anda hanya perlu memasukan semua bahan dalam kantong tertutup, masukan dalam air, atur suhu yang diperlukan, dan tunggu hingga matang.
- Telur
Kemampuan alat sous vide dalam mengatur suhu tetap stabil juga memungkinkan Anda untuk memasak telur agar hasilnya sempurna seperti yang Anda inginkan.
- Yoghurt
Anda juga bisa menggunakan sous vide untuk membuat yogurt, Anda hanya perlu memanaskan susu dan campurkan dengan bahan pembuat Yogurt, lalu masukan bahan-bahan tersebut dalam stoples Mason. Anda bisa dengan mudah membuat yogurt dari susu sapi, kambing, dan domba.
Itulah beberapa bahan makanan yang bisa Anda. masak menggunakan Sous vide machine. Bagaimana? Apakah Anda tertarik mencobanya?